Mrożenie warzyw, owoców i ziół pozwala na cieszenie się ich smakiem przez cały rok. Mrożonki zachowują wiele cennych wartości odżywczych, dzięki czemu mogą być świetnym uzupełnieniem diety. Kolejnym atutem jest brak dodatkowych konserwantów oraz wzmacniaczy smaku. Późnym latem można przygotować swoje własne mieszanki warzyw na patelnię, do zupy czy miksów na owocowe lub owocowo-warzywne koktajle. Takie gotowe paczuszki warzyw pełnych witamin uratują niejeden szybki obiad!

Należy pamiętać, aby produkty, które chcemy zamrozić, były jak najświeższe, umyte i dobrze osuszone. Najlepiej dla zachowania walorów smakowych i odżywczych mrozić w temperaturze około -18°C.

Jakie owoce można mrozić?

Większość owoców można śmiało schować do zamrażarki, a potem na długo cieszyć się ich walorami smakowymi i odżywczymi.

• owoce jagodowe (jagody, borówki, maliny, truskawki, jeżyny),
• czereśnie, wiśnie,
• porzeczki czarne i czerwone,
• winogrona,
• morele,
• agrest,
• śliwki,
• nektarynki.

A jakie są wyjątki? Jest ich kilka i są to:

• owoce cytrusowe,
• kiwi,
• arbuz.

Jakie warzywa można mrozić?

W domowej zamrażarce łatwo zamrozisz:

• brokuły, kalafiory,
• dynię (całą lub puree),
• paprykę (bez gniazd nasiennych),
• fasolkę szparagową, szparagi,
• kukurydzę, groszek, bób,
• buraki, botwinkę,
• marchew, seler,
• szpinak, jarmuż,
• pomidory w formie przecieru,
• rabarbar.

Warzywa, które nie nadają się do mrożenia:

• sałata,
• ogórki,
• surowe ziemniaki,
• bakłażan,
• rzodkiewki.

Które warzywa blanszować?

Niektóre wyżej wymienione warzywa i owoce przed zamrożeniem powinny być blanszowane, czyli obgotowane przez kilkadziesiąt sekund we wrzątku z dodatkiem soli i czasem cukru, a następnie schłodzone. Należą do nich:

• marchew,
• kalafior,
• szpinak,
• jarmuż,
• szparagi,
• fasolka szparagowa,
• groszek,
• grzyby,
• brukselka.

Jak mrozić zioła?

Zioła również świetnie nadają się do mrożenia. Najlepiej wcześniej je umyć, posiekać i przełożyć do woreczka. Można również przełożyć je do otworów pojemnika na lód, zalać wodą i włożyć do zamrażarki. Tak przygotowane ziołowe kostki można potem bezpośrednio dodać do zupy, sosu, soku czy koktajlu.

Jak długo przechowywać produkty w zamrażarce?

Najdłużej można mrozić warzywa i owoce. Schowane do zamrażarki latem, będą wartościowe i smaczne przez około 12 miesięcy. Dlatego zdecydowanie warto pokusić się o przygotowanie latem własnych zapasów mrożonek warzywno-owocowych.

Poniżej znajdziesz też czas maksymalnego przechowywania w zamrażarce innych grup produktów, które się do tego nadają:

• Wołowina — maksymalnie 8 miesięcy
• Wieprzowina — maksymalnie 6 miesięcy
• Ryby — 3 do 4 miesięcy
• Drób i mięso mielone — maksymalnie 3 miesiące
• Potrawy przygotowane w domu — około miesiąca

Ściągawka do druku

Przygotowałam dla Ciebie dwie ściągawki dotyczące mrożenia warzyw i owoców:

• listę warzyw i owoców, które z powodzeniem można zamrażać,
• ściągawkę z czasem przechowywania produktów w zamrażarce.

Zapisz się do newslettera, aby pobrać ściągawkę 🙂 Wydrukuj i powieś na lodówce, aby więcej nie googlować, które warzywa i owoce można mrozić!